Urban ID - Selain pempek yang merupakan makanan khas kota Palembang yang dimakan setiap harinya, ada juga Burgo, Celimpungan, dan Laksan yang menjadi makanan favorit masyarakat Palembang saat berbuka puasa.
Di pasar bedug, mudah sekali ditemukan penjual yang menjual ketiga makanan ini. Dengan harga yang sangat murah dan rasanya enak Burgo, Celimpungan, dan Laksan makanan paling diburu saat berbuka puasa.
- Burgo
Burgo adalah makanan berkuah yang dibuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji. Adonan tepung kemudian dipipihkan dan digulung, kemudian direbus hingga matang dan mengembang.
Saat disajikan, Burgo diiris tebal dengan tambahan kuah yang dibuat dari campuran santan dan susu. Santan dan susu dicampur dengan bumbu seperti ketumbar, kemiri, bawang putih, dan bawang merah yang sudah ditumis. Taburan bawang goreng melengkapi sajian Burgo ini.
- Celimpungan
Celimpungan dibuat dari bahan utama yang sama seperti pempek, yaitu campuran daging ikan giling dan tepung kanji. Hanya saja adonan tersebut dibentuk bulat tidak sempurna. Tidak bulat seperti bakso. Setelah dibentuk, adonan dikukus hingga matang dan disajikan bersama kuah santan.
- Laksan
khas Palembang merupakan makanann yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir sama seperti pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan yang gurih.
Pada Bulan Ramadhan seperti ini kebanyakan masyarakat Kota Palembang menyajikan Laksan sebagai bagian dari menu berbuka puasa. Rata-rata disetiap pasar bedug menjual laksan sebagai salah satu menu berbuka puasa, biasanya laksan dijual per potong yaitu berkisar antara Rp. 2000,- sampai Rp.5000,- perpotong atau juga dengan harga Rp. 10.000,- sampai Rp. 20.000,- per porsi. Hidangan Laksan ini amat sangat ditunggu-tunggu sebagai menu berbuka puasa dirumah. (bo)
