Putra Jokowi Kaesang Pangarep yang tengah ekspansi usaha kulinernya di Palembang ini mengakui, jika pempek merupakan kuliner dengan daya saing yang berat.
Usaha kuliner Sang Pisang yang telah ada di Palembang masih belum mampu menguasi pasar, apalagi jika hal itu disandingkan dengan pempek yang punya pangsa pasar yang kuat di Palembang.
“Omset Sang Pisang di Palembang cukup baik, hanya saja masyarakat Palembang yang cenderung menyukai Pempek. Sehingga pasar kita saat ini masih kalah,” kata Kaesang Pangarep, di Sang Pisang Arena 2019 di outlet Sang Pisang Palembang, Sabtu (27/4).
Dia mengatakan produsen penjual pempek di Palembang cukup banyak juga menjadi faktor pempek lebih digemari. Bukan itu saja keseharian orang yang tinggal di Palembang sudah terbiasa dengan pempek membuat kuliner lain agak sukit bersaing.
“Oang di Palembang pagi, siang sore pempek, sehingga kalau dibanding pempek kita masih kalah. Bahkan varian produk Pisang Nugget yang ia tawarkan saat ini, masih belum bisa menguasai seluruhnya pasar kuliner di Palembang,” katanya.
Meskipun penikmat produk Sang Pisang sudah ada di Palembsng, namun tetap tak bisa mengalahkan Pempek yang sudah laris manis sejak dahulu. Dirinya mengaku akam mencoba inovasi baru memadukan pisang miliknya dengan pempek.
“Sudah pernah, tapi kita coba terus agar bisa diterima warga Palembang pisang dan pempek, mungkin bagus. Karena kan ada sudah, Pempek sama Pepaya mengapa pisang ga bisa,” tegasnya.
Namun, hal itu tak bisa dilakukan dalam waktu singkat. Sebab, jika dicampurkan begitu saja tentu rasa manis pisang akan bertabrakan dengan rasa pempek dan cuko yang memiliki rasa pedas dan tajam.
“Hanya saja mungkin orang Palembang sudah biasa makan Pempek dengan cuko. Untuk rasa perpaduan manis masih belum terbiasa, ini yang akan dikaji,” katanya. (eno)
